O que é tapenade?

tapenade de azeitonas pretas

Tapenade é uma iguaria deliciosa da culinária da Provença, na França. Feito com azeitonas pretas, alho, alcaparras e azeite de oliva, esse patê é um verdadeiro deleite para o paladar. Tradicionalmente servido como aperitivo ou entrada acompanhado de torradas, ou crackers crocantes, o tapenade tem conquistado cada vez mais espaço na gastronomia internacional. A palavra … Ler mais

O que é Sous Vide?

foto de uma mulher colocando a carne embalada a vacuo no sous vide

Você já ouviu falar sobre a técnica de cozimento sous vide? Se você é um entusiasta da culinária ou simplesmente alguém que gosta de experimentar novas formas de preparar alimentos, o sous vide (termocirculador) pode ser uma ótima aquisição para a sua cozinha. Neste artigo, vamos explorar o que é um sous vide, como ele … Ler mais

Como tirar a pele do tomate

foto de uma porção de tomate fresco

Tirar a pele do tomate pode ser útil para algumas receitas que pedem um tomate mais macio e uniforme, sem a textura e a aparência da casca. Além disso, tirar a pele também ajuda a eliminar alguns resíduos de agrotóxicos que podem estar presentes nessa parte do fruto. Veja o passo a passo: Existem algumas … Ler mais