Biscoito de gengibre decorado com glacê para o Natal 

O Natal é uma época de celebração e confraternização, e a ceia é um dos momentos mais esperados da festa. Para deixar a mesa ainda mais bonita e saborosa, nada melhor do que uma receita especial de biscoito de gengibre decorado com glacê.

A receita de biscoito de gengibre decorado com glacê da Rita Lobo é fácil de fazer e fica deliciosa. Além disso, a Rita dá dicas para decorar os biscoitos de forma criativa e divertida.

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
¼ de colher (chá) de cravo-da-índia em pó
Noz-moscada ralada na hora a gosto (cerca de ½ colher (chá)
¼ de colher (chá) de fermento em pó
¼ de colher (chá) de sal
100 g de manteiga em temperatura ambiente
⅓ de xícara (chá) de açúcar mascavo peneirado
⅓ de xícara (chá) de melado de cana
1 ovo

Para o glacê

1 clara de ovo
1 ⅓ de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher (chá) de caldo de limão
Corantes alimentícios a gosto

Modo de preparo

1. Separe 4 pedaços de papel-manteiga com cerca de 30 cm de comprimento – eles serão usados para abrir a massa.

2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o gengibre em pó, a canela em pó, o cravo-da-índia em pó, a noz-moscada e o fermento. Reserve.

3. Na batedeira, utilizando a raquete, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Junte o melado e o ovo e bata por mais 2 minutos.

4. Diminua a velocidade da batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, batendo até incorporar.

5. Polvilhe um pouco de farinha sobre um dos pedaços de papel-manteiga e transfira metade da massa para o centro. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e cubra com outro pedaço de papel-manteiga.

6. Abra a massa com um rolo de macarrão até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.

7. Corte a massa com cortadores de biscoitos em formatos natalinos.

8. Repita o processo com a outra metade da massa.

9. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos, ou até dourar levemente.

Deixe os biscoitos esfriarem completamente.

Para o glacê

• Em uma tigela, bata a clara de ovo com o açúcar de confeiteiro até formar um glacê espesso.

• Adicione o caldo de limão e bata até ficar homogêneo.

• Se quiser, acrescente corantes alimentícios para colorir o glacê.

Decoração

Decore os biscoitos com o glacê como desejar. Você pode usar canudinhos de confeitar para desenhar motivos natalinos, ou simplesmente passar o glacê sobre os biscoitos.

Dicas

• Use um pão amanhecido, mas não muito duro.
• Não deixe os biscoitos fritarem demais, ou eles ficarão duros.
• Sirva os biscoitos quentes, recém-fritos.

Curiosidades

• O biscoito de gengibre é um doce tradicional de Natal em muitos países, como Alemanha, Estados Unidos e Brasil.
• A receita original do biscoito de gengibre é datada do século XIV.
• O biscoito de gengibre é um símbolo de boa sorte e proteção.

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