Receita fácil de Peru de Natal

Ingredientes

1 peru de aproximadamente 4 kg
1/2 xícara de manteiga derretida
4 dentes de alho picados
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
1 colher de sopa de tomilho fresco picado
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara de caldo de galinha

Modo de preparo

Prepare o Peru:
1. Lave e seque bem o peru, removendo qualquer excesso de água.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Tempere do Peru:
1. Numa tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, o tomilho, o sal, a pimenta e o suco de limão.
2. Esfregue generosamente a mistura sobre e dentro do Peru.

Asse o Peru:
1. Coloque o peru em uma bandeja com a cavidade para cima.
2. Despeje o caldo de galinha na assadeira para manter a carne úmida.
3. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.

Doure e Regue:
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a pele fique dourada.
Regue o peru com os sucos da bandeja a cada 30 minutos para garantir a suculência.

Descanse antes de servir:
Retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.

Dicas para o peru ficar macio e suculento

1. Marinada antecipada: Deixe o peru marinar na geladeira por algumas horas ou durante a noite para potencializar os sabores.
2. Injeção de sabor: Utilize uma seringa culinária para injetar a mistura de manteiga e ervas diretamente na carne para um sabor mais profundo.
3. Termômetro de carne: Utilize um termômetro para carne para garantir que a temperatura interna atinja 74 °C para uma carne segura e suculenta.

História do peru de Natal

O peru é uma ave nativa da América do Norte e foi introduzido na Europa pelos espanhóis no século XVI. No início, o peru era considerado uma iguaria e era servido apenas em ocasiões especiais, como o Natal.

A tradição de servir peru no Natal se espalhou rapidamente para outras partes do mundo, incluindo o Brasil. Hoje, o peru é uma das receitas mais populares para o Natal em todo o mundo.

Curiosidades
1. O peru é uma ave muito versátil e pode ser servido de várias maneiras. Além de assado, o peru também pode ser frito, grelhado ou cozido.
2. O peru é uma boa fonte de proteína e ferro.
3. O peru é uma ave relativamente barata, o que o torna uma opção acessível para o Natal.


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